Biznes

Wydajne piece dla cukierni i piekarni

W piekarniach wykorzystuje się różnego rodzaju piece, które pozwalają na odpowiedni wzrost ciasta oraz pieczenie.

Oczywiście w tym przypadku możemy wykorzystać różne modele, mogą być to piece gazowe, olejowe lub elektryczne. Warto zwrócić uwagę na koszty, obsługę, wybrać model który będzie najbardziej odpowiedni dla naszego rodzaju wyrobów. Wiele firm korzysta z pieców gazowych, uważając je za najbardziej tradycyjne. Dzięki temu możemy przygotować udane wypieki.

Wydajne piece dla cukierni i piekarni

Piece gazowe do piekarni

Warto zwrócić uwagę na wielkość, ilość półek, dzięki temu możemy wybrać model pieca który będzie najlepiej pasował do piekarni. Oczywiście mogą być to również duże modele które będą pozwalały na wjazd wózkiem załadowczy, podobnie wyjęcie wkładu z pieca będzie ułatwione. Podczas obróbki termicznej powstają wysokie temperatury, dlatego też należy je odpowiednio izolować tak aby nie były gorące na zewnątrz. W tym przypadku temperatura podczas pracy powinna wynosić około 20 stopni dla zewnętrznych elementów blachy.

Dodatkowo zwracamy uwagę także na rozłożenie palników, najczęściej znajdują się one na dole, dodatkowo spotkamy tam także zaparowniki, dzięki czemu będzie można uzyskać odpowiednią wilgotność. Mokra para będzie potrzebna w przypadku obróbki termicznej ciasta, dzięki temu będziemy mogli otrzymać ciasto odpowiedniej wielkości oraz formy. Dodatkowo nowoczesne piece projektowane są z myślą o oszczędzaniu energii, optymalnym wykorzystaniu całej powierzchni grzewczej. Nowoczesne piece mają także zaawansowane systemy sterowania, dzięki czemu będziemy mogli ustawić inną temperaturę czy też wilgotność w poszczególnych komorach. Będzie to istotne w przypadku kiedy chcemy szybko przygotować różne rodzaje pieczywa, pozwoli to na uzyskanie dużej ilości wypieków.

Nowoczesne piece wsadowe gazowe pozwalają na uzyskanie wyrobów wysokiej jakości, wydajne palniki oraz odpowiednią izolację pieca, co minimalizuje straty ciepła i pozwala optymalnie wykorzystywać gaz. Dzięki temu możemy liczyć na niskie koszty eksploatacyjne.